フランスパンセット
ドレッジ スケッパー 麺棒L 麺棒M ミニだけど ロング缶 キューブ 75 フランスパン 畝の形 フランスパン セット 卵を泡立てるのに便利に使っているキッチンエイドをお持ちの方 食パンしか焼いてないホームベーカリをお持ちの方 お母さまからいただいたあのオレンジボディーの初期型レディースニーダをお持ちの方 あるいは手捏ねでがんばっている方、 美味しいフランスパンをすぐに試してみたいかたにぴったりオススメのセットです セットの内容は粉の種類によって、Aセット、Bセットの2通りをご用意しました。 あなたにピッタリのフランスパンはどちらですか？ 1.「畝の形のパン型」 やっと出来上がったWINGの型です 2.ドライイースト 赤 フランスのルサッフル社の日本で一番売れているドライイーストです。等分が少ない長時間じっくり醗酵タイプの生地によく合った赤ラベル。 3．モルトパウダー 麦芽粉末100パーセントの添加物は一切使用していないものです。 4．フランスパン専用粉 麦の香り派1キロ 5．麻の布（イタリア製リネン糸使用）を2枚お付けします最初から最後まで使用頻度が多いリネンです。ここまで薄手のリネンとなりますと捜しにくいので思い切って付けちゃいます。ですが周囲のほつれ止めの縫製はしておりませんので、三つ折りにしてミシンでカタカタ縫っていただくか、思い切ってはじめから縦糸・横糸ともに10本ほど抜いてしまうというのも良い考えです。私は縦糸・横糸を抜くという作戦でやってます。周囲がピレピレしているのがおわかりでしょうか？ 6、4種類のフランスパンのレシピ 7、フランスパンを焼き上げるまでの工程をビデオに収めました。ちょっとしたポイント、はずせないポイント、ここは大事、・・・なるたけわかり易くお伝えしたくて、ビデオを作製しました。保科先生にWINGのキッチンスタジオで焼き上げていただいた工程をスタッフが撮影した手作りビデオです 1.「畝の形のパン型」 やっと出来上がったWINGの型です 2.ドライイースト 赤 フランスのルサッフル社の日本で一番売れているドライイーストです。等分が少ない長時間じっくり醗酵タイプの生地によく合った赤ラベル。 3．ビタミンC入りモルトパウダー 原材料は小麦と大豆 フランスパン用改良剤としての食品添加物ではありますが、加えることでかなり出来はよくなります。 4．フランスパン専用粉 オーソドックス派1キロ 5．麻の布（イタリア製リネン糸使用）を2枚お付けします最初から最後まで使用頻度が多いリネンです。ここまで薄手のリネンとなりますと捜しにくいので思い切って付けちゃいます。ですが周囲のほつれ止めの縫製はしておりませんので、三つ折りにしてミシンでカタカタ縫っていただくか、思い切ってはじめから縦糸・横糸ともに10本ほど抜いてしまうというのも良い考えです。私は縦糸・横糸を抜くという作戦でやってます。周囲がピレピレしているのがおわかりでしょうか？ 6、4種類のフランスパンのレシピ 7、フランスパンを焼き上げるまでの工程をビデオに収めました。ちょっとしたポイント、はずせないポイント、ここは大事、・・・なるたけわかり易くお伝えしたくて、ビデオを作製しました。保科先生にWINGのキッチンスタジオで焼き上げていただいた工程をスタッフが撮影した手作りビデオです ※ 今回セットの中にご用意いたしました粉は、とてもグレードの高いフランスパン専用粉です。スーパーで売られているフランスパンの袋に書かれている成分表をご覧になったこと、ありますか？粉のところに○○○○粉12パーセント使用などと書かれているのがありますが、これは何を言っているのかご存知ですか？つまりとてもグレードの高い粉を使用しているということを消費者の方に伝えるために明記しているものなのです。そして今回ご用意したフランスパン専用粉は量産されているフランスパンでは使われることのない、一番といっても良いようなすばらしい特上の粉を選びました。そしてモルトに関しましては二つのタイプ（ビタミンC入りとそうでないもの）、しかも使いやすいようパウダータイプのものにいたしました。材料選びも楽しみのひとつではありますが、フランスパンともなると奥が深すぎて材料を選ぶだけでくたびれてしまいますものね。セットの内容は時間をかけて、吟味し選んだものばかりですのでどうぞ期待していてくださいね。
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